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Léché Desserts: traverser la ville pour un beigne

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Mon garçon a hérité d’un sixième sens qui lui vient de son père: un détecteur de sucre intégré. À deux ans, il nous fait la vie dure presque à tous les repas, refusant catégoriquement tout ce qu’on lui offre qu’il n’a pas déjà vu dans sa vie, sauf si cela provient d’une boîte en carton ou si cela s’apparente à un biscuit. Ma plus récente ruse est d’essayer de le convaincre que tout peut ressembler à du dessert: «La croûte du pâté au poulet, c’est un peu comme un biscuit, non? Ton omelette, coupée comme ça, ça ressemble à un gâteau, non? » (Une mère fait son possible!) Au quotidien, je réserve généralement ses doses de sucre à des fruits frais, mais lorsqu’il s’agit de faire une exception et d’en manger «pour vrai», je me dis qu’il est aussi bien de se régaler de créations faites maison ou de découvrir de bonnes pâtisseries fines, comme les beignes décadents de chez Léché Desserts.

Même si la jolie boutique de Josie Weitzenbauer, chef pâtissière de métier, est située dans le quartier St-Henri et que nous devons traverser tout Montréal pour nous y rendre, nous y retournons sans hésitation, car nous y avons découvert les meilleurs beignes en ville. Lors de récentes visites où je m’étais promise de tester le menu du dîner, à chaque fois, l’odeur des beignes frais du jour m’a ensorcelée et je me suis surprise à oublier le menu salé pour manger plus de beignes, mea culpa! (Bon, fiston a peut-être la dent sucrée de sa maman aussi…)

Un exemple de menu offert pour le dîner

Les beignes offerts chez Léché Desserts n’ont évidemment rien à voir avec ceux que l’on peut trouver dans des chaînes plus commerciales. Tout d’abord, leur pâte est toujours tendre et nous pouvons en apprécier la fraîcheur à chaque bouchée. Ensuite, comme toutes bonnes pâtisseries fines, ils ne sont pas excessivement sucrés. Le beigne à la crème de pistache (un de leurs meilleurs vendeurs) est saupoudré de véritables pistaches et il est farci d’une crème onctueuse extrêmement douce. Vous n’y trouverez absolument rien rappelant la saveur artificielle de pistache qui domine trop souvent certains desserts (comme la crème glacée à la pistache, par exemple). Le beigne citron et meringue, quant à lui, goûte véritablement le citron (un lemon curd bien dosé); il est surmonté d’une énorme meringue brûlée à la torche dont la texture rappelle drôlement la guimauve.

Crème de pistache, gâteau au fromage (deux fois plutôt qu’une), lime et coco, crème boston et crème de Baileys 

À côté de saveurs plus classiques comme un beigne double chocolat brownie (un de mes préférés) ou un autre au chocolat blanc, chez Léché Desserts, on ose nous offrir quelque chose de différent, comme un beigne miso et sésame (un peu plus salé mais intéressant), un beigne très épicé au chocolat chaud mexicain, ou bien un autre au matcha et biscuit sablé (nous aimerions qu’il goûte davantage le matcha). Notre coup de cœur, jusqu’à maintenant, est définitivement celui au gâteau au fromage: un beigne tranché en deux pour y incorporer une délicieuse crème de type cheesecake et surmonté d’une confiture maison aux petits fruits.

Un aperçu de la boutique située dans le quartier Saint-Henri 

La succursale de Léché Desserts située rue de Courcelles est à la fois une petite salle à manger avec quelques tables et un comptoir donnant sur une cuisine ouverte, qui nous permet d’observer comment les beignes sont fabriqués chaque jour. C’est aussi dans cette même jolie cuisine aux murs de briques que Mme Weitzenbauer et son équipe préparent la nourriture offerte par leur service de traiteur (qui existait bien avant l’idée-même de la boutique de beignes).

Les beignes au menu un jour de mars

L’endroit est très convivial et les enfants sont évidemment les bienvenus. C’est d’ailleurs l’annonce des «mommy mondays» qui nous a donné envie de revisiter la succursale du quartier St-Henri en famille, cet hiver. On peut bien sûr s’y rendre chaque jour de la semaine – idéalement le plus tôt possible dans la journée, pour avoir plus de choix – mais chaque lundi, chez Léché Desserts, si vous venez avec vos enfants, vous aurez droit à un beigne gratuit! Profitez-en pour prendre une saveur en double, parce que votre progéniture risque de ne pas vouloir partager…

À NOTER:

(MISE À JOUR septembre 2014: la deuxième succursale de Léché Desserts située dans le Vieux-Port de Montréal est malheureusement définitivement fermée.)

Heures d’ouverture: La boutique, située rue de Courcelles (coin rue Saint-Jacques, métro Place-Saint-Henri), dans le quartier St-Henri, est ouverte de 9h à 18h tous les jours de la semaine, et de 9h à 15h les samedis et dimanches.

Prix: Compter 2,50$ par beigne ou 13$ pour une boîte de six.

Chaises hautes et/ou «rehausseurs»: Oui.

Table à langer: Non.

On y revient avec les enfants? Oui! D’autant plus que si vous venez avec les enfants les lundis, lors des «mommy mondays», vous aurez droit à un beigne gratuit.

NOTRE COTE:

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Chocolat chaud mexicain, matcha et biscuit sablé, double chocolat brownie, miso et sésame, citron-meringue et gâteau au fromage

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  1. Pingback: Où manger des beignes à Montréal? | La déroutée

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